Cazuela De Calabaza Elegante

Precalienta el horno a 350°.

Cocine al vapor la calabaza, las zanahorias y la cebolla hasta que estén tiernas.

Escurrir en un colador, triturando con el dorso de una cuchara para eliminar el exceso de agua.

Mientras tanto, derrita 1/4 taza de margarina en una sartén a fuego medio.

Agrega la harina y cocina por 1 minuto, luego agrega gradualmente la leche y revuelve un minuto más.

Agrega la sal, la pimienta y la nuez moscada y retira del fuego.

Agregue crema agria y pimientos a la mezcla de calabaza e incorpore a la mezcla de la sartén.

Derrita el 1/4 taza de margarina restante y mezcle con la mezcla de relleno de hierbas.

Coloque la mitad de esta mezcla en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas; vierta la mezcla de calabaza encima y cubra con la mitad restante de la mezcla de relleno de hierbas.

Hornee por 30 minutos, hasta que esté burbujeante.

Sirve 12.

Se congela bien cuando se envuelve en papel de aluminio.