Elegante Zitronenkuchenrolle

Eigelb schlagen, bis es hell und zitronenfarben ist; Nach und nach 1/4 Tasse Zucker unter ständigem Rühren hinzufügen.

Zitronenextrakt und Pflanzenöl einrühren; beiseite legen.

Eiweiß schaumig schlagen; Nach und nach 1/2 Tasse Zucker hinzufügen und rühren, bis die Masse steif, aber nicht trocken ist.

Die Eigelbmischung unter das Eiweiß heben.

Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

Unter die Eimischung heben.

Fetten Sie eine 15 x 10 x 1 Zoll große Jellyroll-Pfanne ein und legen Sie sie mit Wachspapier aus. Fett und Mehl Wachspapier.

Den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen.

Bei 375° 10 bis 12 Minuten backen.

Den Puderzucker in einem 15 x 10 Zoll großen Rechteck auf einem Leinentuch sieben.

Wenn der Kuchen fertig ist, lösen Sie ihn sofort vom Rand der Form und stürzen Sie ihn auf den Zucker.

Wachspapier abziehen.

Beginnen Sie am schmalen Ende und rollen Sie Kuchen und Handtuch zusammen. Auf einem Kuchengitter mit der Nahtseite nach unten abkühlen lassen. Kuchen ausrollen; Mit der Hälfte der cremigen Zitronenfüllung bestreichen und erneut aufrollen. Mit der Nahtseite nach unten auf einen Servierteller legen und die restliche Füllung auf allen Seiten verteilen.

Kombinieren Sie Kokosnuss, Wasser und Lebensmittelfarbe in einer Plastiktüte.

Gut verschließen und gut schütteln.

Streuen Sie farbige Kokosnuss über die Kuchenrolle.

Vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank lagern.