رول كيك الليمون الأنيق

يخفق صفار البيض حتى يصبح لونه فاتحًا وليمونيًا؛ أضف ربع كوب سكر تدريجيًا مع الخفق المستمر.

أضيفي مستخلص الليمون والزيت النباتي. جانبا.

يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا. أضف نصف كوب سكر تدريجيًا، واخفقه حتى يصبح قاسيًا ولكن ليس جافًا.

أضعاف خليط الصفار إلى البياض.

الجمع بين الدقيق ومسحوق الخبز والملح.

أضعاف في خليط البيض.

دهن قالب جيلي رول مقاس 15 × 10 × 1 بوصة بالزبدة وبطنه بورق مشمع؛ ورق مشمع من الشحوم والدقيق.

انتشار الخليط بالتساوي في المقلاة.

تُخبز في الفرن على حرارة 375 درجة لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

نخل السكر البودرة في مستطيل مقاس 15 × 10 بوصة على منشفة من الكتان.

عندما تنضج الكعكة، قم بفكها على الفور من جوانب القالب واقلبها على السكر.

انزع الورق المشمع.

بدءًا من النهاية الضيقة، قم بلف الكعكة والمنشفة معًا؛ تبرد على جانب التماس رف السلك لأسفل. انبسط الكعكة. يُدهن بنصف حشوة الليمون الكريمية ويُعاد لفها. ضعيها على طبق التقديم، بحيث تكون جهة التماس لأسفل، ثم وزعي الحشو المتبقي على جميع الجوانب.

الجمع بين جوز الهند والماء وتلوين الطعام في كيس من البلاستيك.

إغلاق آمن ويهز جيدا.

نرش جوز الهند الملون على رول الكيك.

الثلاجة لمدة 1 إلى 2 ساعة قبل التقديم.