Eiernockerl
L'Eiernockerl est un plat de boulettes autrichien où de petites nockerl tendres sont mélangées à des œufs doucement cuits et à de la ciboulette fraîche. C'est simple, copieux et meilleur lorsque les boulettes restent légères tandis que les œufs enrobent chaque bouchée comme une bouchée salée.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Fouetter la farine, le lait, les œufs et le sel pour obtenir une pâte épaisse à cuillère.
Déposez de petites portions dans de l'eau frémissante salée et faites cuire jusqu'à ce qu'elles flottent.
Égouttez les raviolis et faites-les revenir brièvement dans le beurre.
Ajouter les œufs battus et remuer doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendrement pris autour des boulettes.
Terminez par de la ciboulette et du poivre, puis servez avec une salade croquante.
🍷 Accords Parfaits
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