Rolinhos de berinjela

Roll-Ups de berinjela é um jantar moderadamente fácil. Feito com 3 berinjelas de bom tamanho, descascadas e cortadas em fatias de 1/8 de polegada de espessura no sentido do comprimento, aproximadamente 5 ovos batidos para mergulhar, pão ralado, 1 a 2 pt. queijo ricota e 1 quilo de queijo mussarela ralado, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Repleto de nutrientes e sabores deliciosos.