Rollitos de berenjena

Los rollitos de berenjena son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3 berenjenas de buen tamaño, peladas y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor a lo largo, aproximadamente 5 huevos batidos para mojar, pan rallado, 1 a 2 pt. queso ricotta y 1 libra de queso mozzarella, rallado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Lleno de nutrientes y deliciosos sabores.