Sauce pour pâtes aux aubergines
La sauce pour pâtes aux aubergines est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1/2 lb de saucisse italienne, 1/2 c. oignon haché, 2 gousses d'ail émincées, 3 c. d'aubergines pelées et coupées en dés et 1/2 c. carottes hachées petites, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Retirer les boyaux des saucisses italiennes et les faire dorer.
Retirer de la poêle.
Égoutter la graisse.
Ajouter 1/2 tasse d'eau dans la poêle.
Ajouter l'oignon, l'ail, l'aubergine, les carottes, le basilic et l'origan.
Laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Saupoudrer la farine sur les légumes; remuer.
Versez lentement le lait et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu, 5 à 10 minutes.
Vous pouvez ajouter plus de farine pour une sauce plus épaisse.
Assaisonner de poivre (facultatif) et servir sur des pâtes.
Rendement : 4 à 6 portions.
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