berenjena a la parmesana
La berenjena a la parmesana es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 berenjena mediana, 1 huevo, 1/2 c. agua, 1 c. mezcla para panqueques y 1 lata (8 oz) de salsa para pizza, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Pele las berenjenas y córtelas en rodajas de 1/2 pulgada.
Batir el huevo con agua y colocar en un plato llano.
Sumerja las rodajas de berenjena en el huevo y luego en la mezcla para panqueques.
Freír en una sartén con aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.
Escurrir sobre papel toalla.
Coloque las rodajas de berenjena en una fuente para horno cuadrada y cúbralas con salsa y queso.
Haz una segunda capa de berenjena, salsa y queso si es necesario.
Hornee a 325° durante 45 minutos.
Rinde 6 porciones.
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