berenjena a la parmesana

Pele y corte las berenjenas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.

Batir los huevos con agua.

Calentar el aceite a 350°.

Primero sumerja las rodajas de berenjena en harina, luego en huevo y luego en migas.

Freír por ambos lados hasta que estén dorados; escurrir bien en una bolsa de papel marrón o toallas de papel.

Colóquelos en una cacerola, colocando capas de berenjena, queso y salsa.

Puedes agregar hamburguesa dorada, salchicha italiana, lo que prefieras a la salsa o como una capa aparte.

Hornee a 350° hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee.

Sirva con ensalada verde y pan de ajo.