Aubergines Parmesan
L'aubergine parmesan est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 grosse aubergine, 3 œufs battus, 2 c. chapelure italienne, 1/2 c. d'huile et 1 boîte (8 oz) de sauce tomate, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Peler et trancher finement l'aubergine.
Tremper les tranches dans l'œuf, puis dans la chapelure.
Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés; égoutter sur du papier absorbant. Disposez alternativement les aubergines, le fromage et la sauce tomate dans une cocotte de 2 litres.
Cuire au four à 350° pendant 30 minutes.
Pour 4 personnes.
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