طاجن الباذنجان والمحار

يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.

تغلي في الماء المملح لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح طرية. استنزاف والهريس.

اخلطيه مع البيض والملح والفلفل والحليب والزيت المذاب و3/4 كوب من فتات البسكويت.

يُضاف المحار ويُسكب في طبق خبز مدهون بالزبدة. تغطية مع فتات التكسير المتبقية. يُرش بالزيت ويُخبز على حرارة 350 درجة حتى يصبح لونه بنيًا.