अंडे का रोल

झींगा को छोटे टुकड़ों में काट लें.

गरम कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और पिसे हुए सूअर के मांस को 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें.

मशरूम, अजवाइन और झींगा डालें।

30 सेकंड तक चलाते हुए भूनें. हरा प्याज़ और अंकुरित मूंग डालें। मसाले मिलाएँ और 30 सेकंड तक पकाएँ। यदि बहुत अधिक तरल हो तो कॉर्नस्टार्च से गाढ़ा करें। अंडा रोल लपेटने से पहले फिलिंग को ठंडा करें। अंडे के रोल की त्वचा के निचले किनारे पर 2 से 3 बड़े चम्मच ठंडा मिश्रण डालें।

मिश्रण को सील करने के लिए रोल करें और किनारों को मोड़ें। 1 फेंटे हुए अंडे से सील करें।

गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें.

परोसने से पहले आधा काट लें।