Biryani de huevo

Sancoche el arroz basmati remojado con especias enteras hasta que los granos estén parcialmente tiernos.

Freír las cebollas hasta que estén doradas y reservar un poco para decorar.

Cocine el yogur, la pasta de jengibre y ajo, el biryani masala y los huevos partidos por la mitad hasta obtener un masala espeso.

Coloque capas de arroz, huevo masala, menta, cilantro, leche de azafrán y ghee en una olla pesada.

Cocine al vapor tapado hasta que el arroz esté esponjoso, luego cubra con cebollas fritas y sirva con raita.