簡単ジューシーチキンマルサラ

鶏の胸肉をそれぞれ横半分に切り、大きくて厚い半分を再び横に切り、同じ厚さのカツレツを3つ作ります。小麦粉、塩、コショウ、オニオンパウダー、ガーリックパウダーを広くて浅い皿に入れ、混ぜ合わせます。鶏肉を小麦粉混合物に浸し、軽く振って余分な小麦粉を取り除き、脇に置きます。

大きなフライパンに油とバター大さじ2を入れて中火にかけます。鶏肉が過密になるのを防ぐため、数回に分けて加えます。鶏肉を黄金色になるまで約3分間調理します。ひっくり返して反対側も3分焼きます。鶏肉を鍋から取り出し、脇に置きます。

同じように、残りの油とバターで鍋を空にし、ニンニク、エシャロット、クレミニマッシュルームを加え、時々かき混ぜながら鍋の底をこすり、キノコが柔らかくなり、液体のほとんどが蒸発するまで約8分間炒めます。

マルサラワインで鍋をデグレーズし、鍋の底からカラメル化した部分をすべてこすり落とします。チキンストックとレモン汁を加え、混合物を沸騰させます。弱火にして水分が半分になるまで煮ます。

火を止めます。冷たいバター大さじ2を加え、ソースが滑らかでクリーミーになるまでかき混ぜます。調理した鶏肉をソースに加え、途中で裏返しながらさらに5分間煮ます。

パセリをふりかけ、パスタ、ジャガイモ、またはご飯と一緒にお召し上がりください。

楽しむ！