Pollo Marsala Jugoso Fácil

Corta cada pechuga de pollo por la mitad en forma transversal, luego corta la mitad más grande y gruesa nuevamente en forma horizontal, creando 3 chuletas del mismo grosor. Coloque la harina, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo y el ajo en polvo en un plato ancho y poco profundo y revuelva para combinar. Drene los trozos de pollo en la mezcla de harina, agítelos suavemente para eliminar el exceso de harina y reserve.

Calienta el aceite y 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo en tandas para evitar que se abarrote. Cocine el pollo hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Voltee y cocine por el otro lado, otros 3 minutos. Retire el pollo de la sartén y reserve.

Al mismo tiempo, ahora vacíe la sartén con el aceite y la mantequilla sobrantes, agregue el ajo, las chalotas y los champiñones cremini, revolviendo ocasionalmente y raspando el fondo de la sartén hasta que los champiñones estén suaves y la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 8 minutos.

Desglasar la sartén con el vino Marsala y raspar todos los trozos caramelizados del fondo de la sartén. Agregue el caldo de pollo y el jugo de limón y deje que la mezcla hierva. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

Apaga el fuego. Agrega 2 cucharadas de mantequilla fría y revuelve hasta que la salsa esté suave y cremosa. Agregue el pollo cocido a la salsa y cocine a fuego lento durante 5 minutos más, volteándolo a la mitad.

Espolvorea con perejil y sirve con pasta, patatas o arroz.

¡Disfrutar!