Piccata de poulet facile

Papillonnez la poitrine de poulet et écrasez-la finement. Saler et poivrer au goût.

Saupoudrer chaque morceau de farine en secouant l'excédent.

Dans une poêle à feu vif, faire fondre trois cuillères à soupe. Beurrer et faire dorer le poulet, plus il est brun et croustillant, mieux c'est, 3 à 5 minutes de chaque côté.

Retirez le poulet de la poêle et, dans la même poêle, ajoutez le bouillon de poulet, le citron et les câpres.

Faire bouillir jusqu'à ce que la sauce réduise de ⅓ et remettre le poulet dans la poêle.

Verser la sauce sur le poulet plusieurs fois.

Servir aussitôt, en versant le reste de la sauce sur le poulet.

Apprécier!