簡単鋳鉄チーズアスパラガスキッシュ

オーブンを 375°F (190°C) に予熱します。

10インチ（25cm）の鋳鉄フライパンにオリーブオイルを少量入れて中火で加熱します。アスパラガス、塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/2を加えます。アスパラガスが明るい緑色になるまで、まだ硬いまで5〜6分間炒めます。火を止めます。アスパラガスをボウルに移し、冷ましておきます。

熱したフライパンにバターを加え、余熱で溶かします。バターを入れたまま鍋を冷まします。

鋳鉄がほぼ冷めたら（触れる程度の温かさで大丈夫です）、小麦粉、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1、ベーキングパウダー、パルメザンチーズ1/2カップを加え、砂状になるまでスパチュラでかき混ぜます。水を加えてかき混ぜます。手で生地を型の底と側面に約 5 cm (2 インチ) 均等に押し込みます。フォークを使って生地の端を型の側面に押し付けます。脇に置いておきましょう。

卵とサワークリームを中くらいのボウルに加えます。泡立てて混ぜ合わせます。半分と半分、残りの小さじ1杯の塩、残りの小さじ1/2のコショウを加え、完全に混ざるまで泡立てます。

チェダーチーズを生地の上に均等に散らします。アスパラガスをチーズの上に並べます。残りの1/4カップ（25G）のパルメザンチーズをアスパラガスの上に均等に振りかけます。卵混合物をフライパンにゆっくりと注ぎます。入れすぎないでください。側面を上にしてチェリートマトを乗せます。

キッシュを慎重にオーブンに移し、中心が固まり、端が黄金色になるまで45〜50分間焼きます。お召し上がりになる前に少なくとも30分間冷ましてください。

キッシュをフライパンから直接お召し上がりください。注意：フライパンを傷つけないように、ナイフではなくヘラを使ってカットしてください。

楽しむ！