Quiche aux asperges et au fromage en fonte facile

Préchauffer le four à 375 ˚F (190 ˚C).

Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle en fonte de 10 pouces (25 cm) à feu moyen. Ajoutez les asperges, ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre. Faire sauter pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les asperges soient vert vif mais encore fermes. Éteignez le feu. Transférer les asperges dans un bol et laisser refroidir.

Ajoutez le beurre dans la poêle chaude et laissez-le fondre à cause de la chaleur résiduelle. Laissez la poêle refroidir avec le beurre dedans.

Une fois que la fonte est presque entièrement refroidie (chaude au toucher, c'est bien), ajoutez la farine, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir, la levure chimique et ½ tasse de parmesan, en remuant avec une spatule jusqu'à ce que la texture soit sableuse. Ajoutez l'eau et mélangez. À l'aide de vos mains, presser la pâte uniformément sur le fond et sur environ 2 pouces (5 cm) sur les côtés du moule. Utilisez une fourchette pour sertir les bords de la pâte contre le côté du moule. Annuler.

Ajouter les œufs et la crème sure dans un bol moyen. Fouetter pour combiner. Ajoutez la moitié-moitié de la cuillère à café de sel restante et la ½ cuillère à café de poivre restante et fouettez jusqu'à ce qu'elles soient complètement incorporées.

Répartir uniformément le fromage cheddar sur la croûte. Disposez les asperges sur le fromage. Saupoudrer uniformément le ¼ tasse (25 g) de parmesan restant sur les asperges. Versez lentement le mélange d'œufs dans la poêle. Ne remplissez pas trop. Garnir de tomates cerises, côté coupé vers le haut.

Transférez délicatement la quiche au four et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et que les bords soient dorés. Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de servir.

Servir la quiche directement du moule. Remarque : utilisez une spatule pour couper, plutôt qu'un couteau, afin de ne pas rayer votre poêle.

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