Aveia Assada Fácil

Pré-aqueça o forno a 350°F (180˚C).

Unte uma assadeira de 22 x 22 cm (9 x 9 polegadas) com ½ colher de sopa de óleo de coco e adicione 1 ½ xícara (190 g) de cranberries em uma única camada.

Em uma tigela grande, misture a aveia em flocos, as nozes, ¼ xícara (20 g) de flocos de coco, canela, gengibre e sal.

Em uma tigela separada, misture as 2 colheres de sopa restantes de óleo de coco, leite, xarope de bordo, ovo e baunilha. Despeje a mistura úmida na mistura seca e mexa apenas para incorporar.

Despeje a mistura de aveia sobre a camada de cranberry na assadeira e polvilhe com o restante dos cranberries e dos flocos de coco.

Asse até que o topo da aveia esteja firme, 30-40 minutos.

Sirva quente com leite ou iogurte, sal em flocos e xarope de bordo, se desejar.

Aproveitar!