Einfach gebackenes Haferflockenmehl

Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (180 °C) vor.

Eine Auflaufform (22 x 22 cm) mit einem halben Esslöffel Kokosöl einölen und 1½ Tassen (190 g) Preiselbeeren in einer einzigen Schicht hinzufügen.

In einer großen Schüssel Haferflocken, Walnüsse, ¼ Tasse (20 g) Kokosflocken, Zimt, Ingwer und Salz vermischen.

In einer separaten Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Kokosöl, Milch, Ahornsirup, Ei und Vanille verrühren. Gießen Sie die feuchte Mischung in die trockene Mischung und rühren Sie kurz um, um sie zu vermischen.

Die Hafermischung über die Cranberry-Schicht in der Auflaufform gießen und mit den restlichen Cranberries und Kokosflocken bestreuen.

30–40 Minuten backen, bis die Oberseite der Haferflocken fest ist.

Warm servieren, mit Milch oder Joghurt, Salzflocken und Ahornsirup, falls gewünscht.

Genießen!