ईस्टर फल और अखरोट की रोटी

1 1/2 कप आटा और खमीर मिलाएं।

दूध, 1/4 कप चीनी, मक्खन, नींबू के छिलके, 1/2 कप पानी और 1/2 चम्मच नमक को गर्म होने तक (115° से 120°) गर्म करें।

लगातार हिलाएँ; आटे के मिश्रण में जर्दी और 1 पूरा अंडा मिलाएं।

कटोरे के किनारों को खुरचते हुए, धीमी गति पर 1/2 मिनट तक इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें।

तेज़ गति पर 3 मिनट तक फेंटें। एक चम्मच का उपयोग करके, जितना संभव हो उतना बचा हुआ आटा मिला लें। आटे की सतह पर पलटें; मध्यम नरम आटा बनाने के लिए पर्याप्त बचा हुआ आटा गूंथ लें।

एक गेंद का आकार दें; इसे चिकने कटोरे में रखें और एक बार पलट दें।

ढकना; दोगुना होने तक बढ़ने दें।

नीचे मुक्का मारो; 10 मिनट आराम करें.

आटे को छठे भाग में बाँट लें।

अखरोट, 1/3 कप चीनी, अंडे की सफेदी और नींबू का रस मिलाएं; रद्द करना।

बचा हुआ अंडा और 1 बड़ा चम्मच पानी फेंटें; रद्द करना।

आटे के प्रत्येक छठे भाग को 10 x 14-इंच के आयत में रोल करें।