Osterfrucht- und Nussbrot

Kombinieren Sie 1 1/2 Tassen Mehl und Hefe.

Milch, 1/4 Tasse Zucker, Butter, Zitronenschale, 1/2 Tasse Wasser und 1/2 Teelöffel Salz erhitzen, bis es warm ist (115° bis 120°).

Ständig umrühren; Zur Mehlmischung, Eigelb und 1 ganzem Ei hinzufügen.

Mit dem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 1/2 Minute schlagen und dabei den Schüsselrand abkratzen.

3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Mit einem Löffel so viel restliches Mehl wie möglich unterrühren. Auf eine bemehlte Fläche stürzen; So viel Mehl unterkneten, dass ein mäßig weicher Teig entsteht.

Zu einer Kugel formen; In eine gefettete Schüssel geben und einmal wenden.

Abdeckung; bis zur doppelten Menge aufgehen lassen.

Schlag nieder; 10 Minuten ruhen lassen.

Teig in Sechstel teilen.

Walnüsse, 1/3 Tasse Zucker, Eiweiß und Zitronensaft vermischen; beiseite legen.

Restliches Ei und 1 Esslöffel Wasser verquirlen; beiseite legen.

Rollen Sie jedes Sechstel des Teigs zu einem 25 x 35 cm großen Rechteck aus.