Pan de frutas y nueces de Pascua

Combine 1 1/2 tazas de harina y levadura.

Caliente la leche, 1/4 taza de azúcar, mantequilla, cáscara de limón, 1/2 taza de agua y 1/2 cucharadita de sal hasta que esté tibia (115° a 120°).

Revuelva constantemente; agregue a la mezcla de harina, las yemas y 1 huevo entero.

Batir con batidora eléctrica a velocidad baja durante 1/2 minuto, raspando los lados del tazón.

Batir 3 minutos a velocidad alta. Con una cuchara, agregue la mayor cantidad de harina restante que pueda. Colocar sobre una superficie enharinada; amase suficiente harina restante para hacer una masa moderadamente suave.

Forme una bola; colóquelo en un recipiente engrasado y déle la vuelta una vez.

Cubrir; dejar crecer hasta que duplique.

Golpear hacia abajo; dejar reposar 10 minutos.

Divida la masa en sextos.

Combine las nueces, 1/3 de taza de azúcar, las claras de huevo y el jugo de limón; dejar de lado.

Batir el huevo restante y 1 cucharada de agua; dejar de lado.

Enrolle cada sexto de masa hasta formar un rectángulo de 10 x 14 pulgadas.