Dulce De Naranja (bonbon à l'orange)
Dulce De Naranja (Orange Candy) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3 c. sucre, 1/4 c. d'eau bouillante, 1 c. lait concentré, 1/4 c. sel et 1/2 c. noix de pécan hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Dans une casserole à fond épais à feu doux, faire fondre 1 tasse de sucre jusqu'à obtenir une riche couleur brune.
Incorporer les 2 tasses de sucre restantes, le lait et le sel. Porter à ébullition; cuire à couvert pendant 3 minutes.
Réduire à feu doux; cuire à découvert, sans remuer, jusqu'au stade boule molle (230° au thermomètre à bonbons).
Refroidir sans remuer à 110°.
Incorporer les pacanes et les pelures.
Battre jusqu'à consistance crémeuse.
Verser dans un moule beurré de 8 x 8 x 2 pouces.
Cool; couper en carrés.
Donne 24 pièces.
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