Bolo De Maçã Seca

Bata a gordura vegetal e o açúcar (adicionando o açúcar lentamente) e bata até ficar homogêneo.

Adicione 1 ovo de cada vez à mistura e bata até ficar cremoso.

Peneire a farinha, o bicarbonato, o sal, o fermento e a noz-moscada e adicione à mistura cremosa junto com o leitelho; misture bem.

Divida em 8 porções iguais; asse 2 a 3 porções de cada vez em formas untadas de 20 a 23 cm por 12 minutos a 325°. Empilhe camadas de bolo enquanto estão quentes; deixe esfriar.

Cozinhe as maçãs, tomando cuidado para não deixá-las muito secas; retire do fogo e adicione 1/2 xícara de açúcar e 1 colher de chá de baunilha; amasse bem as maçãs até obter a consistência de creme de batatas.

Deixe esfriar antes de cobrir o bolo.