Vinaigrette pour volaille
La vinaigrette pour la volaille est un dîner moyennement facile. Composée de 1/2 branche de céleri, 1 miche de pain, 4 ou 5 œufs, 1 gros oignon et 1 bâton de margarine impériale ordinaire ou de beurre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
Coupez le pain en dés ou cassez-le et séchez-le à four très doux (200°). Cool.
Pendant ce temps, faites fondre 1 ou 1 1/2 bâtonnet de margarine et faites revenir le foie et le cœur coupés.
Ajouter le céleri et l'oignon hachés.
Laisser mijoter environ 10 minutes.
Une fois les deux refroidis, mélangez soigneusement. Ajoutez les œufs battus, auxquels vous aurez ajouté un peu de lait, de la sauge, du sel et du poivre.
Mélanger; ajoutez un peu plus de lait.
Laisser reposer 1 heure ou toute la nuit, couvert, au réfrigérateur.
S'il semble sec, ajoutez un peu plus de lait avant de farcir la volaille.
Doit être mouillé mais pas détrempé.
🍷 Accords Parfaits
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