Doro Wat: prato de frango etíope

Name: Doro Wat: prato de frango etíope
Prep time: 10 min
Cook time: 87 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cup manteiga, dividida; 1 cebola picada; 2 1/2 cups água, dividida; 1 (6 ounce) can pasta de tomate; 3/4 cup tempero berbere; 1 teaspoon alho picado; 1/2 teaspoon gengibre em pó; 4 peitos de frango sem pele e desossados, em cubos; 1/3 cup vinho branco doce; 1/2 teaspoon cardamomo moído; 1/2 teaspoon pimenta preta moída na hora; 4 ovos cozidos

⏱️ Pronto em 1h 37m 🥄 Prep 10 min 🔥 Cozimento 1h 27m 👥 4 porções 👁️ 6 visualizações

Adoro comida etíope, mas tive dificuldade em encontrar receitas autênticas online. Acabei encontrando 3 ou 4 receitas e alterei todas para incorporá-las na tentativa de capturar os sabores. Normalmente servido com injera e algum acompanhamento de vegetais. Prefiro o Atkilt, um prato de repolho e batata, mas tem muitas opções deliciosas.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Jantar

📊 Resumo

Preparo 10 min

Cozimento 1h 27m

Porções 4

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 778

% Valor Diário*

Gordura total 54.3g 70%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 2859mg 124%

Carboidratos totais 24.2g 9%

Fibra alimentar 11.9g 43%

Açúcares totais 8.4g

Proteína 32.9g 66%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça 1/2 xícara de manteiga em uma frigideira em fogo médio-baixo.

Cozinhe e mexa a cebola até ficar translúcida, 5 a 6 minutos.

Adicione 1/2 xícara de água e extrato de tomate; mexa até ficar bem quente, cerca de 2 minutos.

Junte a manteiga restante, o berbere, o alho e o gengibre.

Ajuste o fogo para baixo e cozinhe até a mistura engrossar e ficar com consistência pastosa, 20 a 30 minutos.

Misture a água restante na pasta berbere; adicione o frango.

Cozinhe até engrossar até ficar com consistência de molho, cerca de 45 minutos.

Misture o vinho branco, o cardamomo e a pimenta-do-reino ao molho; adicione os ovos cozidos.

Cozinhe até que o molho reduza ligeiramente, cerca de mais 15 minutos.