Doro Wat: plato de pollo etíope

Name: Doro Wat: plato de pollo etíope
Prep time: 10 min
Cook time: 87 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cup mantequilla, dividida; 1 cebolla, picada; 2 1/2 cups agua, dividida; 1 (6 ounce) can pasta de tomate; 3/4 cup condimento bereber; 1 teaspoon ajo picado; 1/2 teaspoon jengibre molido; 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos; 1/3 cup vino blanco dulce; 1/2 teaspoon cardamomo molido; 1/2 teaspoon pimienta negra recién molida; 4 huevos duros

⏱️ Listo en 1h 37m 🥄 Prep 10 min 🔥 Cocción 1h 27m 👥 4 porciones 👁️ 5 vistas

Me encanta la comida etíope, pero tuve dificultades para encontrar recetas auténticas en línea. Finalmente encontré 3 o 4 recetas y las modifiqué todas para incorporarlas en un intento de capturar los sabores. Normalmente se sirve con injera y alguna guarnición de verduras. Prefiero el Atkilt, un plato de repollo y patatas, pero hay muchas opciones deliciosas.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Cena

📊 Resumen

Preparación 10 min

Cocción 1h 27m

Porciones 4

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 778

% Valor Diario*

Grasa total 54.3g 70%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 2859mg 124%

Carbohidratos totales 24.2g 9%

Fibra dietética 11.9g 43%

Azúcares totales 8.4g

Proteína 32.9g 66%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta 1/2 taza de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo.

Cocine y revuelva la cebolla hasta que esté transparente, de 5 a 6 minutos.

Agrega 1/2 taza de agua y pasta de tomate; revuelva hasta que esté caliente, aproximadamente 2 minutos.

Agregue el resto de la mantequilla, la berbere, el ajo y el jengibre.

Ajuste el fuego a bajo y cocine hasta que la mezcla espese hasta obtener una consistencia pastosa, de 20 a 30 minutos.

Agrega el agua restante a la pasta berebere; agrega el pollo.

Cocine a fuego lento hasta que espese hasta obtener la consistencia de una salsa, aproximadamente 45 minutos.

Agrega el vino blanco, el cardamomo y la pimienta negra a la salsa; agregue los huevos duros.

Cocine hasta que la salsa se reduzca ligeramente, unos 15 minutos más.