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Doro Wat : plat de poulet éthiopien
J'adore la cuisine éthiopienne, mais j'ai eu du mal à trouver des recettes authentiques en ligne. J'ai finalement trouvé 3 ou 4 recettes et je les ai toutes modifiées pour les incorporer ensemble dans le but de capturer les saveurs. Généralement servi avec de l'injera et un plat de légumes d'accompagnement. Je préfère l'Atkilt, un plat de chou et de pomme de terre, mais il existe de nombreuses options délicieuses.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Faites chauffer 1/2 tasse de beurre dans une poêle à feu moyen-doux.
Cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, 5 à 6 minutes.
Ajouter 1/2 tasse d'eau et la pâte de tomate; remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 2 minutes.
Incorporer le reste du beurre, le berbère, l'ail et le gingembre.
Régler le feu à doux et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte, 20 à 30 minutes.
Incorporer le reste de l'eau à la pâte de berbère; ajouter le poulet.
Laisser mijoter jusqu'à épaississement jusqu'à consistance de sauce, environ 45 minutes.
Incorporer le vin blanc, la cardamome et le poivre noir à la sauce; ajoutez les œufs durs.
Cuire jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite, environ 15 minutes de plus.
🍷 Accords Parfaits
Complétez votre repas avec ces suggestions
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