Arroz Sujo

Em uma panela pesada, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.

Adicione o alho e as cebolas picadas; refogue por 5 minutos, mexendo com frequência.

Misture o pimentão, o pimentão em pó, o urucum moído, os flocos de pimentão, o cominho e a canela.

Refogue por 2 minutos.

Despeje o arroz na panela e mexa para cobrir.

Adicione a água e 1 colher de chá de sal e deixe o arroz ferver em fogo alto.

Cubra a bandeja e reduzir o calor para baixo.

Cozinhe o arroz por 25 minutos.

Quando o arroz estiver cozido, misture tomates, milho, feijão preto e pinhões.

Misture o sal, a pimenta e o sumo de lima.

Quando a mistura for aquecida, coloque-a nos pratos e cubra com a cebola roxa fatiada e o coentro.

Sirva uma ou duas fatias de limão com cada prato para espremer sobre o arroz.