Schmutziger Reis

Name: Schmutziger Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons Olivenöl; 3 cloves Knoblauch, gehackt; 1 cup gehackte Zwiebel; 1 grüne Paprika, gehackt; 1 tablespoon Chilipulver; 2 teaspoons Annatto- oder Achiote-Pulver (optional); 1/4 teaspoon zerstoßener roter Pfeffer; 1 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel; 1/4 teaspoon gemahlener Zimt; 1 1/3 cups ungekochter weißer Reis; 2 3/4 cups Wasser; 1 teaspoon Salz; 3 Roma-Tomaten (Pflaumentomaten), gehackt; 1 1/3 cups ganze Maiskörner, blanchiert; 1 cup schwarze Bohnen, gekocht und abgetropft; 1/4 cup geröstete Pinienkerne; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 1 tablespoon frischer Limettensaft; 2 tablespoons gehackter frischer Koriander; 1 Limette, in Spalten schneiden; 2 teaspoons Annatto-Pulver (optional)

⏱️ Fertig in 45 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 25 min 👥 6 Portionen 👁️ 9 Aufrufe

Dirty Rice ist ein beeindruckendes Abendessen, das Sie in nur 45 Minuten zubereiten können. Dieses Rezept besteht aus 2 Esslöffeln Olivenöl, 3 gehackten Knoblauchzehen, 1 Tasse gehackten Zwiebeln, 1 gehackten grünen Paprika und 1 Esslöffel Chilipulver und liefert authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 25 min

Portionen 6

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 409

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 9g 12%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 424mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 71.4g 26%

Ballaststoffe 9.1g 33%

Zucker gesamt 5.8g

Eiweiß 13.7g 27%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einem schweren Topf 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Den Knoblauch und die gehackten Zwiebeln hinzufügen; 5 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren.

Paprika, Chilipulver, gemahlenes Annatto, Chiliflocken, Kreuzkümmel und Zimt untermischen.

2 Minuten anbraten.

Den Reis in den Topf geben und verrühren.

Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und den Reis bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie die Hitze auf niedrig.

Den Reis 25 Minuten köcheln lassen.

Wenn der Reis gar ist, Tomaten, Mais, schwarze Bohnen und Pinienkerne untermischen.

Salz, Pfeffer und Limettensaft einrühren.

Wenn die Mischung erhitzt ist, löffeln Sie sie auf Teller und belegen Sie sie mit der geschnittenen roten Zwiebel und dem Koriander.