Biscuits à l'avoine pour diabétiques

Cuire les raisins secs dans l'eau pendant 3 minutes; ne pas égoutter.

Crémer ensemble le shortening, le sucre, l'édulcorant liquide, les œufs et la vanille.

Tamiser la farine avec le soda, le sel, la muscade et la cannelle et mélanger au mélange crémeux.

Incorporer les flocons d'avoine et les noix.

Déposer par cuillerées sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.

Cuire au four à 350° pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Donne 3 à 4 douzaines.