Pastel de chocolate para diabéticos

Coloque en el bol de la batidora el salvado, el agua, el sustituto del azúcar, el huevo, el aceite vegetal, la vainilla, el aroma de chocolate y el jugo de limón; mezclar ligeramente.

Dejar reposar de 30 a 45 minutos.

(El tiempo es muy importante).

Combine harina, refresco, cacao, azúcar, leche en polvo, canela y sal.

Revuelva para mezclar bien.

Agrega la mezcla de harina a la mezcla de salvado; mezcle a velocidad media aproximadamente 1/2 minuto o hasta que esté bien mezclado.

Colóquelo en un molde para pastel cuadrado de 9 pulgadas bien engrasado; hornee a 350° durante unos 20 minutos o hasta que el pastel salte hacia atrás cuando se toca el centro y los lados del pastel se separan de los lados del molde.

Deje enfriar a temperatura ambiente y corte cuadrados de 3 x 4 pulgadas para obtener 12 cuadrados.