Quiche au crabe diabolique

Préchauffer le four à 400°.

Dans un bol à mélanger, mélanger la farine, le sel et la poudre de chili.

Incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Mélanger avec le fromage et bien mélanger.

Ajouter de l'eau froide et mélanger pour former une pâte assez ferme.

Pétrir doucement sur une surface farinée et étaler pour obtenir un moule à flan de 10 pouces (fond amovible).

Presser la pâte dans le moule et couper les bords.

Piquer la base avec une fourchette et cuire au four 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit sèche et dorée.

Faire frire le bacon pendant 3 minutes; ajouter l'oignon et cuire encore 2 minutes.

Retirer du feu et mélanger avec la chair de crabe.

Verser le mélange dans la pâte.

Fouetter les œufs moitié-moitié, la moutarde et le poivre de Cayenne.

Verser sur le mélange sec dans le fond de tarte.

Placer le moule à flan sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit pris et légèrement doré.

Peut être servi tiède ou froid.

Garnir de tranches de tomates.