Gâteau du diable

Chauffer le four à 350°. Graisser 2 moules à gâteau étagés (9 x 1 1/2 po); tapisser le fond avec du papier ciré. Mélanger le cacao, 1/3 tasse de sucre et le lait dans une casserole de taille moyenne. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le bord de la poêle, en remuant constamment.

Laisser refroidir à température ambiante. Tamisez la farine, 1 tasse de sucre, le soda et le sel dans un grand bol du mixeur. Ajouter le shortening, les œufs, le mélange de cacao et la vanille. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient humidifiés, en raclant fréquemment le bol. Battre à vitesse moyenne 3 minutes. Verser dans des moules. Cuire au four 30 minutes.

Refroidir 5 minutes. Retirer des casseroles. Retirez le papier ciré.