Delicioso pão de centeio

Dissolva o fermento na água morna à qual adicionou o açúcar.

Deixe descansar até que o fermento esteja completamente dissolvido.

Adicione o xarope, o mel, o açúcar mascavo, o melaço, a farinha de centeio, a gordura vegetal e o sal em uma tigela grande.

Adicione água morna e mexa até ficar bem misturado.

Adicione farinha branca suficiente para fazer uma massa macia.

Despeje sobre uma assadeira e sove até que a massa ainda fique pegajosa ao ser tocada com as mãos.

A massa não deve ficar muito dura.

Coloque em uma tigela grande e tampe.

Deixe crescer em local aquecido até dobrar.

Coloque sobre uma assadeira e aperte o suficiente para fazer uma bola redonda.

Deve haver o suficiente para 5 ou 6 bolas.

Deixe descansar por 10 minutos e forme pães.

Coloque em uma forma bem untada e deixe levedar em local aquecido até dobrar de volume.

Asse a 350° por 45 minutos.

Retire das formas e deixe esfriar sobre uma gradinha.

Isso deve render 5 ou 6 pães, dependendo do tamanho das panelas. 9 1/2 x 5 1/2 está quase certo.

Este pão congela bem e faz torradas deliciosas.