Délicieux pain de seigle

Dissoudre la levure dans l'eau tiède additionnée du sucre.

Laisser reposer jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.

Ajouter le sirop, le miel, la cassonade, la mélasse, la farine de seigle, le shortening et le sel dans un grand bol à mélanger.

Ajouter de l'eau tiède et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajoutez suffisamment de farine blanche pour obtenir une pâte molle.

Verser sur une plaque à pâtisserie et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit encore collante au toucher avec les mains.

La pâte ne doit pas être trop ferme.

Placer dans un grand bol à mélanger et couvrir.

Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'au double.

Placer sur une plaque à pâtisserie et pincer suffisamment pour former une boule ronde.

Il devrait y en avoir pour 5 ou 6 balles.

Laisser reposer 10 minutes pour façonner des pains.

Placer dans des moules bien graissés et mettre dans un endroit chaud pour lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Cuire au four à 350° pendant 45 minutes.

Retirer des moules et laisser refroidir sur des grilles à gâteaux.

Cela devrait faire 5 ou 6 pains, selon la taille des moules. 9 1/2 x 5 1/2 est à peu près correct.

Ce pain se congèle bien et fait de délicieuses tartines.