Delicioso Pastel De Carne (Salpicón Al Queso)

Coloque el pan en un plato pequeño.

Agrega la leche evaporada caliente.

Utilice un tenedor para desmenuzar el pan empapado.

Dejar de lado.

Calienta el aceite en una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto.

Agrega la cebolla y el ajo. Saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme.

Coloque la carne en un tazón grande para mezclar.

Agregue la mezcla de cebolla salteada pero no mezcle.

Espuma las yemas de huevo con un tenedor y agréguelas a la carne junto con la salsa de tomate, la salsa picante, el queso, el perejil, la sal y 2 cucharadas de pan rallado sazonado.

Use cucharas de madera para mezclar ligera y completamente.

Agrega el pan remojado.

Mezclar nuevamente.

Batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.

Incorporar a la mezcla de carne.

Coloque un trozo largo de papel encerado sobre la superficie de trabajo y extienda el pan rallado restante por la mitad.

Coloque la mezcla de carne sobre las migajas.

Moldee suavemente hasta formar un pan de aproximadamente 14 x 4 pulgadas.

No manipule demasiado la carne y no presione firmemente la mezcla de carne.

Levante los lados del papel para cubrir el pastel de carne con las migajas.

Enrolle suavemente el pastel de carne sobre un molde engrasado, colocándolo en ángulo si es necesario para que quepa.

Espolvoree las migajas restantes uniformemente sobre la superficie.

Hornee en la rejilla central del horno a 325°, sin tapar, durante 30 minutos.

Vierta la cobertura de cebolla.

Hornee 40 minutos más, rociando ocasionalmente.

Servir caliente, cortado en rodajas.

Rinde de 8 a 10 porciones.