Biscuits tourbillonnants aux dattes
Biscuits au moulinet avec une garniture sucrée aux dattes et aux noix, roulés dans une pâte à cassonade, tranchés et cuits au four. À l’ancienne, légèrement épicé et joli en boîte.
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Mélanger les dattes, 1/3 tasse de sucre et 1/3 tasse d'eau dans une casserole. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à consistance pâteuse, environ 2 minutes.
Ajouter les noix hachées.
Laissez refroidir.
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le soda et le sel.
Crémer ensemble le shortening et les sucres roux et blanc.
Ajouter les œufs et bien mélanger.
Incorporer aux ingrédients secs.
Mélanger la pâte sur une planche légèrement farinée.
Abaisser 1/4 de pouce d'épaisseur (peut diviser et faire 2 rouleaux).
Étaler le mélange de dattes sur la pâte.
Rouler comme un rouleau de gelée et envelopper dans du papier ciré. Refroidir toute la nuit au réfrigérateur.
Couper en tranches.
Cuire au four sur une plaque à biscuits légèrement graissée à 350° pendant 12 à 15 minutes.
Donne 4 à 5 douzaines.
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