Barras de abacaxi com tâmaras

Unte uma forma de bolo de 7 x 11 polegadas.

Pré-aqueça o forno a moderado 350°. Bata a manteiga ou margarina com o açúcar mascavo e os ovos em alta velocidade na batedeira, direcionando a mistura para batedeiras com raspador de borracha, até obter um creme claro e cremoso.

Peneire a farinha; meça e peneire com o fermento, o sal, o bicarbonato, a canela e a noz-moscada.

Adicione os ingredientes secos alternadamente com o mel à mistura cremosa. Junte o abacaxi esmagado, as tâmaras picadas e as nozes.

Despeje na assadeira preparada.

Asse por 35 a 40 minutos.

Quando esfriar, decore com uma cobertura fina de açúcar feita adicionando uma colher de sopa de água fervente a 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado.

Corte em 24 barras.