Barres aux dattes et à l'ananas

Beurrer un moule à gâteau de 7 x 11 pouces.

Préchauffer le four à température modérée 350°. Crémer le beurre ou la margarine avec la cassonade et les œufs à haute vitesse du batteur électrique, en guidant le mélange dans les batteurs avec un grattoir en caoutchouc, jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux.

Tamiser la farine; mesurer et tamiser avec la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade.

Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le miel au mélange crémeux. Incorporer l'ananas écrasé, les dattes hachées et les noix.

Verser dans le moule préparé.

Cuire au four 35 à 40 minutes.

Une fois refroidi, décorez avec un fin glaçage au sucre obtenu en ajoutant une cuillère à soupe d'eau bouillante à 1 tasse de sucre glace tamisé.

Couper en 24 barres.