Barras de avena rellenas de dátiles

Combine la harina, la avena, el refresco, la sal y el azúcar moreno.

Corte la mantequilla con una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca una harina gruesa. Presione la mitad de la mezcla en un molde para hornear sin engrasar de 12 x 8 x 2 pulgadas.

Combine los dátiles, 1 taza de azúcar y agua en una cacerola mediana; cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y los dátiles estén suaves. La mezcla debe quedar espesa y blanda.

Extienda la mezcla uniformemente sobre la masa en el molde; cubra con la mezcla de avena restante. Hornear a

325° durante minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Cortar en 2

Barras de 1 pulgada calientes. Retirar a rejillas para que se enfríe.

4 docenas.