Pain aux dattes et aux noix

Mélangez 1/2 tasse de farine avec les dattes et les noix. Annuler.

Mélangez l'œuf, le lait, l'huile, le sucre et la marmelade ou la confiture. Tamisez le reste de la farine, le sel et la levure chimique dans le bol avec le mélange liquide et mélangez rapidement, juste assez pour humidifier la farine. Ajoutez les dattes et les noix et incorporez.

Verser dans un moule graissé de 9 x 5 x 3 pouces et cuire au four à 350° pendant 1 heure. Testez avec un cure-dent.

Laisser refroidir 30 minutes sur une grille avant de démouler. Bien refroidir avant de l'emballer pour le conserver.

Se congèle très bien.