Dunkler Obstkuchen

Fruchtschalen zerkleinern; Kirschen, Nüsse und Datteln halbieren.

Ananas und Zitrone in mandelgroße Stücke schneiden.

Die Früchte in 1/4 Tasse Mehl wenden.

Sahnefett und Zucker; Honig und dann Eier hinzufügen und gut verrühren.

Gesiebte trockene Zutaten abwechselnd mit Fruchtsaft hinzufügen. Gründlich schlagen.

Den Teig über die bemehlten Früchte gießen und gut vermischen. Eine gefettete Kastenform von 8,9 x 19,5 cm mit Wachspapier auslegen, so dass 1,27 cm über alle Seiten der Form hinausragen.

Nicht flach machen.

Im langsamen Ofen bei 250° 3 bis 4 Stunden backen.

Stellen Sie beim Backen eine Pfanne mit 2 Tassen Wasser auf die untere Schiene des Ofens, um mehr Volumen, eine feuchte Konsistenz und eine glatte, glänzende Glasur zu erhalten.

Falls gewünscht, Brandy darübergießen, während die Kuchen aus dem Ofen genommen werden.

Mit heißem Maissirup bestreichen.

Mit blanchierten Mandeln und Kirschen dekorieren.

Ergibt 5 Pfund.