Cupcakes de tocino y chocolate amargo

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Coloque el tocino en una sartén grande y profunda.

Cocine a fuego medio-alto hasta que se dore uniformemente.

Escurrir, desmenuzar y reservar.

En un tazón grande, mezcle la harina, 3/4 taza de cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.

Hacer un hueco en el centro y verter los huevos, el café, el suero de leche y el aceite.

Revuelva hasta que se mezclen.

Incorpora 3/4 del tocino y reserva el resto para decorar.

Vierta la masa en los vasos preparados, dividiéndola uniformemente.

Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se presiona ligeramente, de 20 a 25 minutos.

Deje enfriar en la sartén colocada sobre una rejilla.

Cuando esté frío, coloque los cupcakes en una fuente para servir.

Cubre con tu glaseado de chocolate favorito y espolvorea el tocino desmenuzado reservado encima.

Espolvoree con cacao en polvo adicional.