Dunkle Schokoladen-Speck-Cupcakes

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Speck in eine große, tiefe Pfanne geben.

Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis es gleichmäßig braun ist.

Abgießen, zerbröckeln und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Mehl, 3/4 Tasse Kakaopulver, Zucker, Natron, Backpulver und Salz verrühren.

Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie Eier, Kaffee, Buttermilch und Öl hinein.

Rühren Sie, bis alles vermischt ist.

3/4 des Specks untermischen, den Rest zum Garnieren aufheben.

Den Teig in die vorbereiteten Tassen geben und gleichmäßig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen, bis die Spitzen bei leichtem Druck zurückspringen.

In der Pfanne über einem Gitterrost abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen die Cupcakes auf einer Servierplatte anrichten.

Mit Ihrer Lieblings-Schokoladenglasur bestreichen und beiseite gelegte Speckkrümel darüber streuen.

Mit zusätzlichem Kakaopulver bestäuben.