دال فراي

اغسل وانقع تور دال تقريبًا. 3 أكواب من الماء، لمدة ساعة على الأقل. سوف يتضاعف حجم الدال بعد النقع. استنزاف الماء.

يُطهى الدال مع 2-1/2 كوب ماء ويُضاف الملح والكركم على نار متوسطة عالية حتى يصبح قوامه ناعمًا (حوالي 30 دقيقة) ويجب أن يكون مثل الحساء السميك.

في مقلاة، سخني السمن. أضيفي بذور الكمون، وبذور الخردل. بعد أن تتشقق البذور، أضيفي أوراق الغار والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل ومسحوق الفلفل الحار. يقلب لبضع ثوان.

تضاف الطماطم والملح والسكر ويقلب ويطهى حتى تصبح الطماطم طرية وطرية.

أضيفي الكزبرة والجرام ماسالا واطهيه لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

يُسكب البهارات فوق الدال ويُخلط جيدًا ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

يقدم مع نان.