爸爸的火腿骨利马豆汤

爸爸的火腿骨利马豆汤

⏱️ 4h 32m 即可完成 🥄 准备 20 min 🔥 烹饪 4h 12m 👥 8 人份 👁️ 8 次浏览

这是我父亲最喜欢的菜肴之一，是大萧条时期烹饪的主食，当时鲜肉稀缺，汤可以满足一切。炖至浓稠，加入火腿块——即使是讨厌利马豆的人也会喜欢这道丰盛的汤。

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

#汤
👨‍🍳 做法

将豆子放入一个大锅中；盖上2英寸的水。

煮沸。

从火上移开，盖上盖子，静置 1 至 2 小时。

沥干并冲洗。

将豆子转移到另一个容器中。

将火腿骨和 8 杯水放入大平底锅中混合。

中小火煮约2小时，直至剩余的肉从骨头上脱落。

取出并丢弃骨头。

使用有槽勺将肉转移到碗中。

在煎锅中用中火加热油。

加入芹菜和洋葱；煮并搅拌 7 至 10 分钟，直至洋葱半透明。

加入煮熟的火腿骨、利马豆和火腿丁。

将火调小，煮约 90 分钟，根据需要添加额外的水，直至汤浓稠至所需的稠度。

将胡萝卜、盐、胡椒和欧芹放入汤中搅拌。

再煮约 30 分钟，直到胡萝卜变软。

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