Truite mouchetée de Dad Dicke
Dad Dicke'S Brook Trout est un dîner moyennement facile. Fabriquée avec de l'omble de fontaine (fraîche du bras nord de la rivière Thunder), 1 œuf, de la chapelure de craquelins, du sel et du poivre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Assurez-vous que les têtes et les queues sont laissées sur le poisson.
Le poisson peut mesurer de 10 à 12 pouces de long.
Laver et sécher.
Battre l'œuf; ajoutez un peu d'eau et mélangez.
Assaisonner les miettes de craquelins.
Rouler le poisson dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure de craquelins assaisonnée.
Mettez le shortening dans la poêle (pas trop, ce ne sont pas des frites).
Cuire à feu pas trop vif.
Lorsqu'ils sont dorés d'un côté, retournez très délicatement avec une spatule pour cuire l'autre côté.
Une fois cuit de ce côté, faites cuire un peu sur le dos et le ventre.
Juste avant la cuisson, ajoutez un peu de beurre pour obtenir cette bonne saveur.
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