Soupe de potiron au curry
La soupe à la citrouille au curry est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 lb de citrouille fraîche, pelée et coupée en dés, 1 pinte. lait, 4 c. miel doux, 2 c. beurre et 1/2 c. muscade fraîchement râpée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Cuire la citrouille hachée à la vapeur pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Purée. Mélanger la citrouille, le lait, le miel et le beurre dans une marmite.
Portez à ébullition à feu doux.
Remuer pour mélanger.
Ajouter les épices et le sel.
Laisser mijoter 15 minutes.
Ne faites pas bouillir.
Ajoutez lentement le jus et le zeste d'orange.
Laisser mijoter, en remuant souvent, encore 10 minutes.
Corriger les assaisonnements au goût et servir.
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